Day: March 25, 2024

有一天，在冷室里，他因为我没有把一小盘腌鱼放得完美而责骂我！大卫很认真，非常认真” 这句话让两位厨师都露出了充满回忆的幸福笑容！ 一种牢固的友谊，并持续和发展了多年。 每个人都以自己的方式追求自己的成功和激情，但都以一种强烈的感觉团结在一起，正如奥尔达尼在问候中所说，“让安德里亚离开他的餐厅几天来参加这个项目”。 两位厨师一致鼓励孩子们在最好的餐厅积累经验，但至少要呆两三年。 我经常收到年轻人的简历 他们曾在我最好的同事（甚至是星级同事）的餐厅待过 科特迪瓦 WhatsApp 数据 几周或几个月……好吧，我什至不考虑这些个人资料。 你需要有时间去了解团队的理念，了解菜品，了解流程，几周之内不可能做到这一点”。 它反复反映了原材料的方面，即使它们看起来像“普通食品，如胡萝卜或土豆”，也必须妥善处理和定价。 让那些已经选择了“餐厅”而不是厨房的学生们高兴的是，Andrea Berton…

即使与咸味食物搭配也是如此。” 他强调了他不断的研究、材料组合的研究以及选择最高质量原材料的重要性： “你们必须学习，尊重自己和他人，并了解原材料。你知道的越多，你的工作就越容易、越好。追根溯源，在所做的事情上始终追求卓越。” 在他的电视作品中，他只是简单地评论说，真正的厨师和厨师（或者更确切地说，他根据马切西大师的教义定义自己的“厨师”！）不是电视明星，因为演出结束后你必须回去工作。 他的生活不是电视而是糕点制作 最近在米兰举行的为期 4 天的巧克力活动中，他展示了自 意大利 WhatsApp 数据 己的技能和创作！ 正是基于对电视成功的渴望，他向年轻人提出了建议： “如果你认为你做这份工作是为了上电视，那么你就做错了一切，立即改变方向！”。周轮到了来自乌迪内的明星厨师安德里亚·伯顿 (Andrea…

在教育餐厅的学生们品尝美味佳肴和展示葡萄酒的同时，还讲述了轶事和生活故事。在马切西大师的厨房里举办了一场晚会，并于 3 月 19 日为厨师和媒体组织了他的电影（《伟大的意大利人》，在他 88 岁生日之际在电影院上映）的放映晚会！ 另请阅读我们对 Enrico Crippa 的采访：酒店接待专业学院的学生面前。 他在他们面前开始说： “当你早上起床时，你必须说谢谢。晚上睡觉前你必须再次说谢谢！” 大卫·奥达尼 (Davide…

负责管理占地 2 公顷半和 800 米的固定玻璃温室。 “由于时间不够，我不再把手放在花园里，但每个季节我们都会一起计划种植什么”。在这里，真正的产品的重要性：“在我的团队中，我总是有来自南方的人，因为我相信在这个国家，他们吃的是花园里的西红柿至少一次，新鲜采摘，因此知道如何辨别真品！” 关于如何设计新菜肴或新菜谱的讨论：“我没有精确的制作计划。有时我开始做一道咸味菜肴，最后却做了一道甜点；有时我会受到艺术的启发。 会在脑海中保留菜肴数年 有时我有时一周内我可以制作 10 种不 伊朗 WhatsApp 数据 同的菜肴......我常常因为新鲜食材的到来而感到兴奋……”。…

他走进厨房，说话，讲述有关烹饪、轶事、文化的故事……如果你细心且好奇，你就会学到东西，最重要的是，你学会在厨房里找到你的个性。他的人性化方式是独一无二的，让我们每个人都能找到自己的风格。” 关于“必要体验”的概念，厨师解释了在他的餐厅中发生的过程： 想要为他工作的人首先要在餐厅里度过三年的“通道”：一年准备，一年冷服务，最后一年热服务。 过了这段时间你就可以渴望在大教堂广场工作了。 否则它就毫无用处 对你自己和餐厅来说都是浪费时间。 第三 印度尼西亚 WhatsApp 数据 条建议/教导是：保持好奇心和谦逊。 你必须始终有学习、尝试、创造自己的美食的愿望。 谦虚地考虑到厨师和厨师的工作是“服务”顾客，因此专注于不喜欢或不欣赏的烹饪风格是没有用的。餐厅毕竟是一家公司，也要面对市场，产品也不能只让厨师满意。 当然，你必须热爱你所做的事情，但为此你必须加上顾客对你的菜肴和食谱的评价。 “我们研究了许多与传统相关的创意菜肴，为了“测试”它们。…

这个食谱似乎是赢家： 8 位伟大的厨师 x 13 颗米其林星 x 300 位客人 = 一次公益筹款活动 事实上，Bottura 主厨的呼吁得到了代表 13 颗米其林星的同事和朋友的响应…

即使商店很小（显然），我也会在那里度过美好的半个小时，特别是当路易吉和劳拉在布置和接待上投入一定的细心时 萨萨里的 Madre Natura 工作室。 他们自己的生活理念是尊重自然和更可持续地利用资源。他们对此深信不疑，因此不仅致力于将产品交付到萨萨里地区，甚至远至约 40 公里外的卡斯特尔萨多。 我的小镇卡斯特尔萨多是一个以鱼汤闻名的地方，这里已经提供了一定种类的鱼制品。 我很高兴地意识到我们的目标还包括其他品种，而不仅仅是鱼类。 在全国活动“我少点灯”期间 我在 Melissa 和 Giorgio…

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我们希望奖励热情、农民的谦逊、对这片土地的强烈依恋、对传统的尊重与创新以及始终面对新挑战的意愿。该奖项是对一个家庭、一家公司及其领土的致敬。” 我在位于卡纳莱山上的罗埃罗小镇卡斯特利纳尔多）的公司里遇见了罗伯托·科斯，在生活和地窖的故事中，他对这个奖项的评价简单如下： “对像我们这样不墨守成规的公司的认可是费列罗议员和皮埃蒙特地区希望向我们的领土发出的强烈信号。 我们将此奖项献给父亲安东尼奥和母亲玛丽乌西亚。 他们教会了我们人生的真 正价值观” （……还有我添加的藤蔓！） 罗伯 洪都拉斯 WhatsApp 数据 托·特奥巴尔多·科斯众所周知的 Teo，与他的兄弟马可 共同拥有家族企业：位于朗格 (和罗埃罗…

操作方法如下： 从 4 月 16 日星期一开始，入围者Edoardo Fumagalli ，他是佩利奥因特尔维 (CO)的La Locanda del Notaio餐厅的明星厨师。 今年还可以体验和分享国际比赛的关键时刻。 牛肉与雪：斜坡上的白云石牛肉 罗伯托·科斯塔…

正是这种“美食单调”，但却是这种鱼重返皮埃蒙特人餐桌的限制之一。浸泡丁鲷曾经是皮埃蒙特各地开胃菜中的经典，但如今，这种油炸的酸性制剂已不足以满足当代美食家的美食好奇心和当前口味。与所有鱼类产品一样，丁鳅很容易烹饪，并且适合各种简单的食谱，所有这些食谱都有待发明，能够增强这种可怜的鱼的品质，但具有巨大的美食潜力。事实上，金驼丁鲽的主要特征之一是肉质细嫩，味道鲜美。 它的味道无疑比海鱼清淡 而从嗅觉上来说，金驼丁鳅因其淡水 希腊 WhatsApp 数据 香味而脱颖而出。肉质的嫩度也与其体积小密切相关：事实上，在整个意大利北部和中部，丁鳅养殖一直以捕捞中型个体（重量为 3-400 克）为目标。 Pianalto di Poirino 地区的目标始终是使用 80 至…