另一位我一直喜欢的厨师是 Gianfranco Vissani,因,我也在他的菜肴和他近乎“越轨”的组合中长大。 10、如果你是自己的菜,你会是什么?为什么? 答案: 我当然会选择莫利塞鱼片,我用它赢得了 La prova del Cuoco。 它既简单又精致,就像我一样。 它与传统和根深蒂固的领土联家俄罗斯人开的餐厅Novikov 餐厅工作,但团队完全是意大利人,我在伦敦的目标也是学习英语 一家名为Pollen Street Social 的星级餐厅,里面的每个人都是英国人,我是唯一的意大利。

我设法找到了合适的地方

从那里我就成为了目标 在那里 智利 WhatsApp 数据 我度过了一年的体验,在皮卡迪利广场的皮卡迪利餐厅,在那里我遇到了南非厨师 Matthew Foxon 和一支真正的国际化团队。这是一个适合学习语言和在如此多元化的团队中共同生活的环境。 我真的很想念意大利,所以我回到了贝加莫,在那里我在一家以啤酒为主的餐厅工作,这对我来说是一个挑战,也是一次新的体验,也很有教育意义,这有点像在新型厨房中重新回到游戏中。 然后我在瑞士楚格的一家意大利餐厅得到了一份工作,与卡米洛·比萨乔尼 (Camillo Bisaccioni) 一起:在这里我受到了最大的打击,在我经历了这么多的经历之后,我以为我有勇气面对一切……但相反,我被抛弃了。

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这是对厨师最大的侮辱

走出厨房! 我在那里工作了一年,然后我接 约旦电话号码列表 到电话来到米兰,担任这家餐厅 Glauco 的厨师。 三年来,他们把我安排在厨房里,我必须让每个人都非常满意地说:迄今为止,我们已经获得了极大的认可。让我们继续这样吧!  2- 你从谁那里学到了最棒的烹饪课?  回答:我是看着 Gualtiero Marchesi 的书长大的,我遇到了很多来自他学校的人,但我从未有机会见到他并为他工作。  对我影响最大的经历当然是与 Philippe Leveillè 的经历,他教会了我尊重原材料,指导我照顾这道菜,让我认识到菜肴的美丽与善良相结合的重要性。